1. 什么是葡萄酒的挂杯性？
葡萄酒的挂杯性可以简单地理解为葡萄酒在杯子里能够形成一层稀薄的液体膜，并在杯子墙上形成细小的水珠。另外，当葡萄酒倾斜之后，液体膜可以依然挂在杯沿上而不滴落。
这种现象主要是由于葡萄酒中的一些成分引起的。
2. 葡萄酒产生挂杯性的成分有哪些？
葡萄酒中的一些成分是造成挂杯性的主要原因。其中最主要的两种成分分别为酒精和甘油。它们会在葡萄酒的表面形成一层膜，以防止酸气的挥发并保持酒的香气。
此外，葡萄酒中还含有类黏附物质，如蛋白质和多糖。这些物质也能够帮助液体膜在杯沿上形成水珠并挂在上面。
3. 如何正确欣赏葡萄酒的挂杯性？
葡萄酒的挂杯性不仅仅是葡萄酒师判断葡萄酒品质的重要指标，同时也是一种艺术的享受。下面是欣赏葡萄酒挂杯性的正确方法：
首先，在普通的光线下观察杯中液体，观察杯沿是否有明显的水珠形成以及液体的清澈度。若液体膜形成，它应该是均匀、细薄且有光泽的。
其次，将杯子倾斜至约45度的倾角，观察液体是否能够保持在杯沿上不滴落。
4. 挂杯性与葡萄酒品质的关系
葡萄酒的挂杯性并不一定是葡萄酒品质的完美展示。该现象并不意味着葡萄酒一定是高品质的，但肯定纳入一些评价准则中。
身上挂杯性通常被认为是葡萄酒醇度、深度以及甜度的指标。一般情况下，高醇度酒的身上挂杯性更强，酸度较高的葡萄酒的挂杯性并不强烈，而干红葡萄酒通常会表现出一种清新、略带土壤和橡木味的气息。
